Bu yaxınlarda aparılan bir araşdırma qida xidməti işçilərinin əlində S. aureusun yayılması və S. aureus təcridlərinin patogenliyi və antimikrob müqaviməti (AMR) haqqında məlumat verir.
13 ay ərzində Portuqaliyadakı tədqiqatçılar restoranlarda işləyən və yemək verən yemək xidməti işçilərindən cəmi 167 tampon nümunəsi toplayıblar.Staphylococcus aureus əl çubuq nümunələrinin 11 faizindən çoxunda olub, tədqiqatçıların qeyd etdiyi kimi, insan orqanizmi mikrobların ev sahibi olduğu üçün təəccüblü deyil.S. aureusu qidaya yayan qida xidməti işçilərinin şəxsi gigiyena qaydalarına riayət etməməsi infeksiyanın ümumi səbəbidir.
Bütün S. aureus təcridlərinin əksəriyyəti patogen potensiala malik idi və 60%-dən çoxunda ən azı bir enterotoksin geni var idi.Staphylococcus aureus-un səbəb olduğu simptomlar arasında ürəkbulanma, qarın krampları, ishal, qusma, əzələ ağrısı və yüngül qızdırma ola bilər, çirklənmiş qida qəbul edildikdən sonra bir-altı saat ərzində baş verir və adətən bir neçə saatdan çox davam edir.aureus qida zəhərlənməsinin ümumi səbəbidir və tədqiqatçıların fikrincə, simptomların keçici xarakterinə görə statistik məlumat verilmir.Bundan əlavə, stafilokoklar pasterizasiya və ya bişirmə yolu ilə asanlıqla öldürülsə də, S. aureus enterotoksinləri yüksək temperatur və aşağı pH kimi müalicələrə davamlıdır, ona görə də yaxşı gigiyena patogenə nəzarət etmək üçün çox vacibdir, tədqiqatçılar qeyd edirlər.
Maraqlıdır ki, təcrid olunmuş S. aureus ştammlarının 44%-dən çoxunun S. aureus infeksiyalarının müalicəsində geniş istifadə olunan makrolid antibiotik olan eritromisinə davamlı olduğu aşkar edilmişdir.Tədqiqatçılar təkrarlayırlar ki, yaxşı gigiyena qida ilə S. aureus zəhərlənməsindən AMR ötürülməsini azaltmaq üçün vacibdir.
Canlı: 29 noyabr 2022-ci il, saat 14:00 ET: Yeni Era Planının 1-ci Sütununa, Texniki Yardım üçün İzlənməyə və Yekun İzlənmə Qaydalarının Məzmuna - Xüsusi Qida İzləmə Qeydləri üçün Əlavə Tələblərə diqqət yetirən bu vebinarlar seriyasında ikincisi.- Noyabrın 15-də dərc edilib.
Efirdə: 8 dekabr 2022-ci il, saat 14:00 ET: Bu vebinarda siz texniki və liderlik inkişafının harada lazım olduğunu anlamaq üçün komandanızı necə qiymətləndirməyi öyrənəcəksiniz.
25-ci İllik Qida Təhlükəsizliyi Sammiti qida təhlükəsizliyini yaxşılaşdırmaq üçün təchizat zəncirində qida təhlükəsizliyi mütəxəssislərinə vaxtında, işlək məlumat və praktik həllər təqdim edən sənayenin əsas tədbiridir!Bu sahədə aparıcı mütəxəssislərdən ən son epidemiyalar, çirkləndiricilər və qaydalar haqqında məlumat əldə edin.Aparıcı satıcıların interaktiv eksponatları ilə ən effektiv həlləri qiymətləndirin.Təchizat zənciri boyunca qida təhlükəsizliyi mütəxəssisləri icması ilə əlaqə saxlayın və əlaqə saxlayın.
Qida Təhlükəsizliyi və Mühafizəsi Trendləri qida təhlükəsizliyi və mühafizəsi sahəsində ən son inkişaflara və cari tədqiqatlara diqqət yetirir.Kitabda mövcud texnologiyaların təkmilləşdirilməsi və qida ilə yoluxan patogenlərin aşkarlanması və səciyyələndirilməsi üçün yeni analitik metodların tətbiqi təsvir olunur.
Göndərmə vaxtı: 19 noyabr 2022-ci il