Məhsullar

1. Qələmləri tutmaq
(1) Yük maşınını boşaltmazdan əvvəl mənşə yerinin heyvan epidemiyasının qarşısının alınmasına nəzarət orqanı tərəfindən verilmiş uyğunluq sertifikatını almalı və dərhal nəqliyyat vasitəsini müşahidə etməlisiniz.Heç bir anormallıq aşkar edilmir və sertifikat mallara uyğun olduqdan sonra yük maşınının boşaldılmasına icazə verilir.
(2) Baş sayını hesabladıqdan sonra kəsiləcək sağlam qoyunları tıqqıltı ilə kəsiləcək ahıra sığallamaq və qoyunların sağlamlığına görə bölmə idarəsini həyata keçirmək.Kəsiləcək tüllənin sahəsi qoyun başına 0,6-0,8 m2-ə uyğun hesablanır.
(3) Daşınma zamanı yorğunluğu aradan qaldırmaq və normal fizioloji vəziyyətə qayıtmaq üçün kəsiləcək qoyun kəsimə göndərilməzdən əvvəl 24 saat yeməksiz saxlanılmalıdır.İstirahət dövründə karantin işçiləri mütəmadi olaraq müşahidə aparacaq, şübhəli xəstə qoyunlar aşkar edildikdə, xəstəliyin təsdiqlənməsi üçün müşahidə üçün təcridxanalara göndərilməlidir. kəsimdən 3 saat əvvəl su içməyi dayandırmalıdır.

2. Öldürmə və qanaxma
(1) Horizontal qan alma: Canlı qoyunlar V formalı konveyerlə daşınır və qoyunlar konveyerdə daşınarkən əl çətənə cihazı ilə çaşdırılır, sonra qanaxma masasına bıçaqla vurulur.
(2) Tərs qanaxma: Canlı qoyun qanaxma zənciri ilə arxa ayağına bağlanır və yun qoyun qaldırıcı və ya qan alma xəttinin qaldırıcı cihazı ilə avtomatik qan alma xəttinin izinə qaldırılır, sonra qan bıçaqla vurulur.
(3) Qoyun qanayan avtomatik konveyer xəttinin dizaynı emalatxananın döşəməsindən 2700 mm-dən az deyil.Qoyun qanayan avtomatik konveyer xəttində başa çatdırılan əsas proseslər: asma, (assassing), drenaj, başın çıxarılması və s., drenaj vaxtı Ümumiyyətlə 5 dəqiqə üçün nəzərdə tutulmuşdur.

3. Qabaqcadan soyma və qoyun dərisinin çıxarılması
(1) Əvvəlcədən tərs soyunma: Ön ayaqların, arxa ayaqların və sinənin əvvəlcədən soyulmasını asanlaşdırmaq üçün qoyunun iki arxa ayağını çəngəldən istifadə edin.
(2) Balanslaşdırılmış qabaqcadan soyma: qanaxma/soyulmadan əvvəl avtomatik konveyer xəttinin qarmağı qoyunun bir arxa ayağını, avtomatik dəri çəkən konveyerin qarmağı isə qoyunun iki ön ayağını bağlayır.İki avtomatik xəttin sürəti sinxron irəliləyir.Qoyunun qarnı yuxarı, kürəyi isə aşağı baxaraq, tarazlıqda irəliyə doğru hərəkət edir və daşınma prosesində qabağ qabığının qabağını soyma işləri aparılır.Bu qabaqcadan soyma üsulu, qabağ soyma prosesində yunun karkasa yapışmasına təsirli şəkildə nəzarət edə bilər.
(3).Qoyun dərisini qoyun soyma maşınının dəri sıxma cihazı ilə sıxın və qoyunun arxa ayağından ön ayağına qədər bütün qoyun dərisini qoparın.Kəsim prosesinə uyğun olaraq qoyunun ön ayağından arxa ayağına da çəkilə bilər.Bütün qoyun dərisi.
(4) Yırtılmış qoyun dərisini qoyun dərisi daşıyıcısı və ya qoyun dərisinin hava nəqli sistemi vasitəsilə qoyun dərisi üçün müvəqqəti saxlama otağına daşıyın.

4. Karkasın emalı
(1) Karkasın emalı stansiyası: sinənin açılması, ağ daxili orqanların çıxarılması, qırmızı daxili orqanların çıxarılması, karkasın yoxlanması, karkasın kəsilməsi və s. hamısı karkasın avtomatik emalı konveyer xəttində tamamlanır.
(2) Qoyunun döş qəfəsini açdıqdan sonra qoyunun döşündən ağ daxili orqanları, yəni bağırsaqları və qarnı çıxarın.Çıxarılan ağ daxili orqanları yoxlama üçün sinxron sanitar yoxlama xəttinin qabına qoyun.
(3) Qırmızı daxili orqanları, yəni ürəyi, qaraciyəri və ağciyərləri çıxarın.Çıxarılan qırmızı daxili orqanları yoxlama üçün sinxron sanitar yoxlama xəttinin çəngəlinə asın.
(4) Qoyun cəsədi kəsilir və kəsildikdən sonra cəsədi çəkmək üçün orbital elektron tərəziyə daxil olur.Qiymətləndirmə və ştamplama çəki nəticələrinə əsasən aparılır.

5. Karkasın emalı
(1) Karkas emalı stansiyası: karkasın kəsilməsi, düz bağırsağın bağlanması, cinsiyyət orqanlarının kəsilməsi, döş qəfəsinin açılması, ağ daxili orqanların çıxarılması, trichinella spiralis karantini, qırmızı daxili orqanların çıxarılması, qırmızı daxili orqanların çıxarılması, parçalanması, karantin, yarpaq yağının çıxarılması və s.,
hamısı karkasın avtomatik emalı xəttində aparılır. Donuz karkası proses xəttinin rels dizaynı sexin döşəməsindən 2400 mm-dən aşağı olmamalıdır.
(2) Tükləri soyulmuş və ya dərisi soyulmuş karkas karkas qaldırıcı maşın tərəfindən karkasın avtomatik daşıma xəttinin relsinə qaldırılır, tükü təmizlənmiş donuzun oxunması və yuyulması lazımdır;
(3) Donuzun döş qəfəsini açdıqdan sonra donuzun döş hissəsindən ağ daxili orqanı, yəni bağırsaqları, işkembeni çıxarın. Ağ daxili orqanları yoxlama üçün ağ daxili orqan karantin konveyerinin qabına qoyun.
(4) Qırmızı daxili orqanları, yəni ürək, qaraciyər və ağciyərləri çıxarın. Yoxlanılan qırmızı daxili orqanları yoxlama üçün qırmızı daxili orqanların sinxron karantin konveyerinin qarmaqlarına asın.
(5) Donuzun onurğası boyunca kəmər tipli və ya körpü tipli parçalayıcı mişardan istifadə edərək donuz cəsədini yarıya bölün, şaquli sürətləndirici maşın birbaşa körpü tipli parçalayıcı mişarın üstündə quraşdırılmalıdır. Kiçik kəsimxanalar pistonlu tipli yarıq mişarlarından istifadə edir.
(6) Donuz tükləri kəsildikdən sonra ön dırnaq, arxa dırnaq və donuz quyruğu çıxarılır, çıxarılan dırnaq və quyruq araba ilə emal otağına aparılır.
(7) Böyrəkləri və yarpaq yağını çıxarın, çıxarılan böyrəklər və yarpaq yağı araba ilə emal otağına daşınır.
(8) Kəsmə üçün donuz cəsədi, kəsildikdən sonra cəsəd çəkilmək üçün elektron tərəziyə daxil olur.Çəkinin nəticəsinə görə təsnifat və möhür.

6. Sinxron sanitariya yoxlaması
(1) Qoyun cəmdəyi, ağ daxili orqanlar və qırmızı daxili orqanlar sinxron sanitar yoxlama xətti ilə nümunə götürmək və yoxlamaq üçün yoxlama sahəsinə daşınır.
(2) Yoxlamadan keçməyən şübhəli xəstə karkaslar keçid vasitəsilə şübhəli xəstə karkas yoluna daxil olacaq və xəstə karkasın xəstə yol xəttinə daxil olduğunu təsdiqləmək üçün yenidən yoxlanacaq.Xəstə karkası çıxarın və qapalı avtomobilə qoyun və emal üçün kəsimxanadan çıxarın..
(3) İxtisassız ağ daxili orqanlar sinxron sanitar yoxlama xəttinin nimçəsindən çıxarılmalı, qapalı vaqona qoyulmalı və emal üçün kəsim məntəqəsindən çıxarılmalıdır.
(4) Yoxlamadan keçməyən qırmızı daxili orqanlar sinxron sanitar yoxlama xəttinin qarmaqsından çıxarılmalı, qapalı vaqona qoyulmalı və emal üçün kəsim məntəqəsindən çıxarılmalıdır.
(5) Sinxron sanitar yoxlama xəttindəki qırmızı daxili orqan qarmağı və ağ daxili orqan nimçəsi avtomatik olaraq soyuq-isti-soyuq su ilə təmizlənir və dezinfeksiya edilir.

7. Əlavə məhsulun emalı
(1) İxtisaslı ağ daxili orqanlar ağ daxili orqanların emal otağına ağ daxili orqanların emal otağına daxil olur, qarın və bağırsaqlardakı mədə tərkibini hava ötürmə çəninə tökün, sıxılmış hava ilə doldurun və mədə məzmununu hava ötürmə borusu vasitəsilə mədəyə daşıyın. Atelyenin təxminən 50 metr kənarında kəsim, işkembe paltaryuyan maşınla yuyuldu.Təmizlənmiş bağırsaqları və qarnı soyuducu anbara və ya təzə saxlama anbarına yığın.
(2) Qırmızı daxili orqanlar qırmızı visseral kanal vasitəsilə qırmızı daxili orqanların emal otağına daxil olur, ürəyi, qaraciyəri və ağciyərləri təmizləyir və onları soyuducu anbara və ya təzə saxlama anbarına yığır.

8. karkas turşusunun ifrazı
(1) Kəsilmiş və yuyulmuş quzu cəsədini “boşaltma” üçün turşu boşaltma otağına qoyun, bu da quzu soyuqda kəsmə prosesinin vacib hissəsidir.
(2) Turşu boşalması arasındakı temperatur: 0-4 ℃ və turşu boşalma müddəti 16 saatdan çox deyil.
(3) Turşu boşalma otağının döşəməsindən turşu boşalma yolunun dizaynının hündürlüyü 2200 mm-dən az deyil, yol məsafəsi: 600-800 mm, turşu boşalma otağı isə hər metrə 5-8 qoyun cəmdəyi asa bilər.

9. Sümükdən təmizləmə və qablaşdırma
(1) Asma sümükdən təmizləmə: quzu cəmdəyini turşudan təmizləndikdən sonra sümükdən təmizləmə sahəsinə itələyin və quzu cəsədini istehsal xəttinə asın.Sümükdən təmizləyici heyət kəsilmiş iri ət tikələrini kəsici konveyerə qoyur və avtomatik olaraq kəsici heyətə ötürür.Əti müxtəlif hissələrə bölmək üçün bölmə personalı var.
(2) Kəsmə taxtasının sümükdən təmizlənməsi: Turşudan təmizləndikdən sonra qoyun cəsədini sümükdən təmizləmə sahəsinə itələyin və qoyun cəmdəyini istehsal xəttindən çıxarın və sümükdən təmizləmək üçün kəsici taxtaya qoyun.
(3) Kəsilmiş ət vakuumla qablaşdırıldıqdan sonra onu dondurma qabına qoyun və dondurmaq üçün dondurma otağına (-30℃) və ya təzə saxlamaq üçün hazır məhsulun soyuducu otağına (0-4℃) itələyin.
(4) Dondurulmuş məhsul altlıqlarını qablaşdırın və soyuducuda (-18 ℃) saxlayın.
(5) Sümük ayırma və seqmentləşdirmə otağının temperaturuna nəzarət: 10-15 ℃, qablaşdırma otağının temperaturuna nəzarət: 10 ℃-dən aşağı.