Quş Kəsmə Xətti
Giriş:
Bommachın texniki prosesiquş kəsimi xəttiəsasən 4 sahəyə bölünür, yəni ilkin emal sahəsi, orta çəkmə sahəsi, əvvəlcədən soyutma sahəsi və bölmə və qablaşdırma sahəsi.
Texnoloji proses belədir: sedasiya-(elektrik anesteziya)-kəsim-elektrik anesteziya-qanın boşaldılması-qaşınma-depilyasiya-təmizləmə-öncədən soyutma-seqmentləşdirmə-toyuq üzərində qablaşdırma.
1.Ön emal sahəsi
İlkin emal sahəsi broylerlərin nəqliyyat vasitəsindən boşaldıldığı və quş tüklərinin təmizləndiyi emal sahəsinə aiddir.Texnoloji proses belədir: qəfəsin ayrılması – asılmış toyuq – sedasyon – (elektrik anesteziya) – kəsmə – qan drenajı – elektrik anesteziyası – qanın boşaldılması – qaşınma – bütün caynaqların depilyasiyası (asma)
2. Orta sahə
Orta çəkmə sahəsi, məğlub olan toyuqların bağırsaqlarından, başlarından, dərilərindən çıxarıldığı və yuyulduğu yerdir.
3. Əvvəlcədən soyutma sahəsi
Əvvəlcədən soyutma zonası orta çəkilmə zonasından olan toyuq cəmdəklərinin sterilizasiya edildiyi və soyudulduğu sahədir.Adətən iki əvvəlcədən soyutma üsulu var, yəni əvvəlcədən soyutma hovuzu növü və əvvəlcədən soyutma maşını növü.Spiral ön soyutma maşını istifadə olunur.İstismar xərcləri hovuz tipli ön soyutma ilə müqayisədə bir qədər yüksək olsa da, əriştə gigiyenik və təmizdir ki, bu da toyuğun keyfiyyətini təmin etmək üçün əlverişlidir.Əvvəlcədən soyutma müddəti də 35-40 dəqiqə ərzində təmin edilməlidir.
Bölünmüş qablaşdırma sahəsinin temperaturu 16°C-dən aşağı olmalıdır.
Parametr:
| Elektrik çətənə | gərginlik 3550V vaxt 8.10s cərəyan 18-20mA/M |
| Drenaj vaxtı | 4.5-5.5 dəq |
| Yanma vaxtı | 75-85S |
| Yanma temperaturu | 57,5-60-C |
| Tüylənmə vaxtı | 30-40s |
| Qaba lələkləmə maşını dəri barmaq boşqab sürəti;950r/dəq | |
| İncə tük qıran maşının dəri barmaq lövhəsinin sürəti: 750r/dəq | |
| Dəri barmaqların sərtliyi | Sahil A40-50 |
| Öncədən soyutma | Vaxt 40 dəqiqə Suyun temperaturu: 0-2°C |
Şəkil:
