Yapon donuz ətinin seqmentasiya üsulu
Yaponiya donuz cəsədini 7 hissəyə bölür: çiyin, arxa, qarın, omba, çiyinlər, bel və qollar. Eyni zamanda, hər bir hissə keyfiyyətinə və görünüşünə görə iki dərəcəyə bölünür: üstün və standart.
Çiyin: dördüncü döş fəqərəsi ilə beşinci döş fəqərəsi arasından kəsilmiş, qol sümüyünü, döş sümüyünü, qabırğaları, fəqərələri, kürəyi və ön kol sümüyü çıxarın, yağ qalınlığı 12 mm-dən çox deyil və plastik.
Arxa: çiyin daxili səthinin ən dərin hissəsindən kəsin və ventral tərəfin xarici kənarından 1-ci və 3-cü yerlərdə arxa xəttə paralel olaraq kəsin. Onurğaları, qabırğaları və skapulyar qığırdaqları çıxarın. Yağ qalınlığının 10 mm içində olması tələb olunur, plastik cərrahiyyə.
Qarın: Kəsik yeri yuxarıdakı kimidir, diafraqma və qarın piyi çıxarılır, qabırğalar, qabırğa qığırdaqları və döş sümüyü çıxarılır, forması təqribən düzbucaqlıdır, piy qalınlığı 15 mm daxilindədir və səthdəki piy yenidən formalaşdırılır.
Döş və ayaqlar: Son bel fəqərələrini kəsin, bud sümüyü, bud sümüyü, sakrum, koksiks, iskium və aşağı ayaq sümüyünü çıxarın. Əgər yağ qalınlığı 12 mm-dən azdırsa, plastik cərrahiyyə lazımdır.
Çiyin və arxa: çiyin birləşməsinin yuxarı hissəsi arxa xəttə paralel olaraq kəsilir, kürək sümükünün yuxarı ucu isə arxa xəttə paralel olaraq kəsilir və yağ qalınlığı 12 mm-dən azdır.
Bel: Qabıq sümüyünün ön, alt və arxa hissəsindən psoas əsas əzələsi (psoas) çıxarılır, ətrafdakı piylər çıxarılır və plastik əməliyyat edilir.
Qol: çiyin oynağının aşağı hissəsi kəsilib, yağ qalınlığı 12 mm-dən çox deyil, plastik əməliyyat.
amerikan donuz ətinin seqmentasiyası üsulu
Birləşmiş Ştatlar donuz cəsədini aşağıdakı şəkildə göstərildiyi kimi arxa dırnaq əti, ayaq əti, qabırğa əti, qabırğa əti, çiyin əti, ön dırnaq əti və yanaq əti, çiyin bıçağı əti və ət ətinə bölür.
Göndərmə vaxtı: 04 avqust 2023-cü il