1. Kadrların idarə edilməsi
- Təmizlik otağına daxil olan işçilər ciddi təlim keçməli və təmiz otağın istismar xüsusiyyətlərini və gigiyena tələblərini başa düşməlidirlər.
- İşçilər emalatxanaya xarici çirkləndiricilərin gətirilməməsi üçün tələblərə cavab verən təmiz paltar, papaq, maska, əlcək və s.
- Çirklənmə riskini azaltmaq üçün personal axınını məhdudlaşdırın və lazımsız personalın giriş-çıxışını azaldın.
2. Ətraf mühitin sanitariyası
- Təmiz otaq təmiz və müntəzəm saxlanılmalıdırtəmizlənir və dezinfeksiya edilir, o cümlədən döşəmə, divarlar, avadanlıq səthləri və s.
- Ətraf mühiti çirkləndirmədən təmizləmə effektini təmin etmək üçün müvafiq təmizləmə alətləri və yuyucu vasitələrdən istifadə edin.
- Sexdə ventilyasiyaya diqqət yetirin, hava sirkulyasiyasını təmin edin, müvafiq temperatur və rütubəti qoruyun.
3. Avadanlığın idarə edilməsi
- Təmiz otaqda olan avadanlıqların normal işləməsini və təmizliyini təmin etmək üçün mütəmadi olaraq texniki xidmət göstərilməli və onlara qulluq edilməlidir.
- Çarpaz çirklənmənin qarşısını almaq üçün istifadə etməzdən əvvəl avadanlıq təmizlənməlidir və dezinfeksiya edilməlidir.
- Avadanlıqların işinə nəzarət etmək, problemləri vaxtında aşkar edib həll etmək, istehsal prosesinin dayanıqlığını təmin etmək.
4. Materialların idarə olunması
- Təmiz otağına daxil olan materiallar uyğunluğu təmin etmək üçün ciddi şəkildə yoxlanılmalı və təmizlənməlidirgigiyena tələbləri.
- Materialların saxlanması çirklənmənin və zədələnmənin qarşısını almaq üçün qaydalara uyğun olmalıdır.
- israfın və sui-istifadənin qarşısını almaq üçün materialların istifadəsini ciddi şəkildə idarə edin.
5. İstehsal prosesinə nəzarət
- Məhsulun keyfiyyətini və təhlükəsizliyini təmin etmək üçün istehsal prosesinə və əməliyyat prosedurlarına ciddi əməl edin.
- İstehsal prosesində mikrob çirklənməsinə nəzarət etmək və lazımi sterilizasiya və dezinfeksiya tədbirlərini görmək.
- İstehsal prosesində problemlərin vaxtında aşkar edilməsi və onların təkmilləşdirilməsi üçün tədbirlər görülməsi üçün əsas nəzarət nöqtələrinə nəzarət etmək və qeyd etmək.
6. Keyfiyyətin idarə edilməsi
- Təmiz otağın işinə və məhsulun keyfiyyətinə nəzarət etmək və qiymətləndirmək üçün tam keyfiyyət idarəetmə sistemini yaratmaq.
- Təmiz otağın təmizliyinin və məhsulların keyfiyyətinin müvafiq standartlara və tələblərə cavab verməsini təmin etmək üçün müntəzəm sınaq və yoxlamalar aparın.
- Aşkar edilmiş problemlərə vaxtında düzəlişlər etmək və keyfiyyətin idarə edilməsi səviyyəsini davamlı olaraq təkmilləşdirmək.
7. Təhlükəsizlik idarəetməsi
- Təmiz otaq zəruri təhlükəsizlik vasitələri və avadanlıqlarla, məsələn, yanğınsöndürmə avadanlığı, ventilyasiya avadanlıqları və s. ilə təchiz olunmalıdır.
- Təhlükəsiz qəzaların qarşısını almaq üçün işçilər təhlükəsizlik əməliyyat prosedurları ilə tanış olmalıdırlar.
- İstehsalat mühitinin təhlükəsizliyini təmin etmək üçün emalatxanada təhlükəsizlik təhlükələrini mütəmadi olaraq yoxlayın və aradan qaldırın.
Bir sözlə, təhlükəsiz, gigiyenik və yüksək keyfiyyətli məhsulların istehsalını təmin etmək üçün qida fabrikinin təmizləyici emalatxanasının idarə edilməsi işçi heyəti, ətraf mühit, avadanlıq, materiallar, istehsal prosesi, keyfiyyət və təhlükəsizlik kimi bir çox aspektlərdən hərtərəfli nəzərdən keçirilməli və idarə edilməlidir. keyfiyyətli yemək.
Göndərmə vaxtı: 02 iyul 2024-cü il