Balıq kolbasası xırdalanmış balıq və ya suriminin üzərinə nişasta, bitki mənşəli zülal və digər köməkçi materiallarla doğrandıqdan, doldurulduqdan və qızdırıldıqdan sonra bir qədər ət əlavə edilərək hazırlanan məhsuldur.
Proses
Xammal seçin balıq → doğrama → doldurma və bağlama → qızdırma → soyutma → qablaşdırma → hazır məhsul
1. Xammalı seçin
Çiy balıqdan tuna, şirin su balığı və s. istifadə etmək tövsiyə olunur, digər balıqlardan da istifadə etmək olar. Emal zamanı yağsız donuz, mal və ya quzu ətinin düzgün əlavə edilməsi dadı yaxşılaşdıra bilər.
2. Doğrama
Tələblər dondurulmuş surimi ilə eynidir, tercihen vakuum doğrama maşını istifadə olunur. Ət kolbasasının əlavə edilməsi suriminin içindəki havanın miqdarını azalda bilər. Sonra yüksək sürətli vakuum doğrama maşını ilə tamamlanan proses formuluna uyğun olaraq ədviyyat əlavə edin. Bitirdikdən sonra surimi ət arabasında saxlayın.
3. Doldurma və Bağlama
Doldurma maşını ilə surimi qaba sıxın. İstifadə olunan qabıq təbii qabıqdır (qoyun qabığı, donuz qabığı) və ya plastik qabıqdır. Süni örtüklər adətən doldurma maşınına quraşdırılmış plastik film rulonlarından ibarətdir, onlar surimi əmələ gələrkən dəmlənir və bağlanır. Hal-hazırda bazarda balıq kolbasasının qiyməti 30 qramdır.
4. İstilik
Bağırsaq zədələnmə dərəcəsini minimuma endirmək üçün plastik qablar və təbii qablar müxtəlif üsullarla qızdırılır.
5.Soyutma
6.Paket
Kolbasa soyuduqdan və qırışdıqdan sonra səthində soyuq hava ilə qurudulur, qida paketlərinə qablaşdırılır, etiketlənir, sonra saxlama və ya ixrac üçün qutuya qoyulur.
Biz emal xəttində zəruri məhsul kimi kolbasa emal texnologiyasına baxdıqdoğrayan maşınvə ət maşını çox mühüm rol oynayır.
Bomeida qab kəsici maşın, yerli qabaqcıl texnologiyanın istifadəsi, yaxşı emulsiya effektinə, xammalın güclü adsorbsiyasına nail olmaq, ətin və digər xüsusiyyətlərin elastikliyini artırmaq, yüksək keyfiyyətli bağırsaq istehsalının zəmanətinə çevrilir, eyni zamanda fərdiləşdirilə bilər. istehsal, kiçik, orta, böyük.
Theət maşınışirkətimiz tərəfindən istehsal olunan əsasən ət emalı zavodlarında istifadə olunur, qida dərəcəli 304 paslanmayan polad materialdan istifadə edilir, 200L 300L 400L və ya digər çıxışlar üçün uyğunlaşdırıla bilər, qövs dizaynından istifadə edərək, sağlamlıq üçün ölü künclər yoxdur, ət saxlaya, daşıya və turşuya bilər; Liftdə də istifadə edilə bilər, vaxta və səyə qənaət edir.
Avadanlıqlarımızla maraqlanırsınızsa, bizimlə əlaqə saxlayın, biz hər zaman xidmətinizdəyik.
Göndərmə vaxtı: 24 iyul 2023-cü il